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再過一個多月左右,，海拔低的地方的中溫品種冬菇就要上市了。今年的夏菇成績不理想,，那么冬菇的情況怎么樣呢,？

從種種跡象來看，2020年冬菇的整體形式或許不容樂觀,，菇價和去年相比整體下跌或成定局,。原因如下：

1、扶貧節(jié)點,，補貼刺激種菇規(guī)模膨脹

2020年是脫貧攻堅的收官之年,。由于食用菌的短平快特點，這幾年發(fā)展食用菌是很多地方的扶貧首選項目,，而絕大多數(shù)食用菌又選擇了香菇項目,，試圖實現(xiàn)“彎道超車”。在一些地方如貴州等西北地區(qū)規(guī)?？梢杂蔑w速膨脹來形容,。這些是導(dǎo)致香菇種植規(guī)模快速擴張的重要原因,。

2,、出門打不了工，只好在家種香菇

今年受疫情影響,，很多原本外出打工的人遲遲到不了崗位，甚至因一些公司關(guān)門而丟了工作。迫于生計又不能長時間待家閑著,，不得不找個事情做,。于是就在家種香菇，這也是導(dǎo)致香菇產(chǎn)量增加的的一個原因,，這種情況在農(nóng)村和一些偏遠(yuǎn)地區(qū)尤其明顯,。

3、菌棒出口受阻,，轉(zhuǎn)內(nèi)銷

據(jù)了解,，由于疫情影響，今年有不少做香菇菌棒出口的企業(yè)和基地,，其業(yè)務(wù)也受到了一定程度的影響,。部分企業(yè)比去年同期菌棒出口量減少20%至30%，甚至更多,。這些原本出口的菌棒,，由于沒能及時出口，只好轉(zhuǎn)為內(nèi)銷或者自己管理出菇,。這無形之中加劇了國內(nèi)香菇產(chǎn)量的增加,。

4、老香菇種植戶擴大規(guī)模

2019年不論是鮮香菇還是干香菇價格總體穩(wěn)定,。這增加了種菇人的熱情和信心,。多數(shù)菇農(nóng)都是這樣做的，去年行情好了,，下一年就會多種一點,，反之會少種一點，這是常規(guī)思維,。據(jù)了解,，多數(shù)香菇產(chǎn)區(qū)在去年基礎(chǔ)上大概增加了10%至20%的規(guī)模。

5,、工廠化制棒,，進一步釋放產(chǎn)能

近些年來，香菇行業(yè)分工越來越細(xì),，不少地方興起了集中制棒,，雖然價格可能比自己做稍微貴了點，但是畢竟節(jié)省了很多時間和勞力,，所以可以有精力,、有條件適當(dāng)多種一點。這幾年甚至還流行直接購買養(yǎng)菌完成的棒子甚至將要出菇的棒子,。

6,、菇農(nóng)品質(zhì),、品牌意識尚未提高

現(xiàn)在種香菇已經(jīng)陷入了一種惡性循環(huán)中。每種一棒香菇的利潤比之前那些年越來越薄了,。比如過去5000棒能掙2萬元,；現(xiàn)在10000棒才能掙2萬元；或許再過幾年20000棒才能掙2萬元……,，所以拼質(zhì)量拼不過,，只有靠量取勝了。殊不知,，香菇產(chǎn)量大了,，價格越來越低。只有走品質(zhì)化,、品牌化路線才有競爭力,，才能賺錢。

7,、深加工企業(yè)不景氣,，產(chǎn)能消化不足

香菇產(chǎn)能的消化，一方面靠消費者直接購買鮮香菇,、干香菇烹調(diào)使用,，另一方面主要依靠深加工拉動。今年不少食品加工行業(yè),、外貿(mào)出口行業(yè)等都不景氣,，因而對香菇的需求量也相應(yīng)減少。