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紅菇生長于原始森林，是一種山林野生菌,，具有較高的營養(yǎng)價值,，日見珍貴。它的菌絲不能分離,，故至今無法進行人工栽培,。

    營養(yǎng)分析

    1.紅菇含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、礦物質(zhì)、維生素B,、維生素D,、維生素E,，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵,、鋅,、硒、錳以及抗血脂,、心臟病和腦脈軟化等腺嘌呤衍生物等,。

    2.紅菇所含的蛋白質(zhì)，有25%左右是溶于水中的,，有50%左右是可以被人消化吸收的,，只有25%左右不能被人體吸收。

    3.紅菇含有多糖類抗癌物質(zhì),，有利于血液循環(huán),，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉(zhuǎn)移,，對治療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效,。

    4.紅菇可預(yù)防消化不良，兒童佝僂,，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能,，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等,，是有特殊食療價值的天然食品,。

    很多朋友說，我雖然知道紅菇有這么多作用,，可是我不會煮怎么辦呢,？今天收集了很多關(guān)于紅菇的做法，讓烹飪新手們馬上就能做出又香又美味的紅菇菜式,。

    ①產(chǎn)后滋補紅茹雞湯

    原料：天麻15克,，炸過的田七5克，紅菇6朵,，杏鮑菇少許,，老雞大約1公斤，紅棗6個,，玫瑰酒,，姜，當(dāng)歸3克,，桂元肉,，姜幾片

    做法

    1、燒開水,，先放天麻,、田七,、當(dāng)歸、桂元肉,、姜,、雞肉、酒,、鹽少許,，大火煮開后，文火燉一個小時,；

    2,、再放紅菇、杏鮑菇和棗燉1個小時,，就可以喝到美味的產(chǎn)后的滋補湯了,，補血又祛頭風(fēng)。

    ②紅菇干貝粥

    原料：紅菇5朵,，干貝20粒,，大米160克，油,，鹽,，味精

    做法：

    1、將洗凈的紅菇,、干貝,、大米放入高壓鍋中，加入適量水,，加適量鹽,，味精，定時20分鐘左右,；

    2,、熟后開鍋，加入一點茶油或是芝麻油便可,。也可以加一點香菜,。

    ③排骨紅菇湯

    原料：排骨，紅菇,，枸杞子,，黃芪，淮山適量,，鹽,，雞精

    做法：

    1.將紅菇用溫水泡發(fā)洗凈；

    2.與排骨及其他材料一起入鍋煮兩小時；

    3.加鹽,、雞精調(diào)味即可；

    ④五花肉燉紅菇

    原料：五花肉100克,，干紅菇150克,，鹽適量，胡椒粉適量

    做法：

    1.先泡發(fā)紅菇,，用大盆將其泡水,，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出濾干,；

    2.五花肉切大厚片,，先單獨加水燉出味，用高壓鍋壓大概15分鐘,；
    3.將紅菇倒入燉好的五花肉湯里,，大火滾開，轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可,，吃時調(diào)鹽味,，撒胡椒粉。