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紅菇生長于原始森林,，是一種山林野生菌，具有較高的營養(yǎng)價值,，日見珍貴,。它的菌絲不能分離，故至今無法進(jìn)行人工栽培,。

    營養(yǎng)分析

    1.紅菇含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、礦物質(zhì)、維生素B,、維生素D,、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸,，微量元素鐵,、鋅、硒,、錳以及抗血脂,、心臟病和腦脈軟化等腺嘌呤衍生物等。

    2.紅菇所含的蛋白質(zhì),，有25%左右是溶于水中的,，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收,。

    3.紅菇含有多糖類抗癌物質(zhì),，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇,、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移,，對治療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

    4.紅菇可預(yù)防消化不良,，兒童佝僂,，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少,、貧血等,，是有特殊食療價值的天然食品。

    很多朋友說,，我雖然知道紅菇有這么多作用,，可是我不會煮怎么辦呢？今天收集了很多關(guān)于紅菇的做法,，讓烹飪新手們馬上就能做出又香又美味的紅菇菜式,。

    ①產(chǎn)后滋補(bǔ)紅茹雞湯

    原料：天麻15克，炸過的田七5克,，紅菇6朵,，杏鮑菇少許，老雞大約1公斤,，紅棗6個,，玫瑰酒，姜,，當(dāng)歸3克,，桂元肉,，姜幾片

    做法

    1、燒開水,，先放天麻,、田七、當(dāng)歸,、桂元肉,、姜、雞肉,、酒,、鹽少許，大火煮開后,，文火燉一個小時,；

    2、再放紅菇,、杏鮑菇和棗燉1個小時,，就可以喝到美味的產(chǎn)后的滋補(bǔ)湯了，補(bǔ)血又祛頭風(fēng),。

    ②紅菇干貝粥

    原料：紅菇5朵，干貝20粒,，大米160克,，油，鹽,，味精

    做法：

    1,、將洗凈的紅菇、干貝,、大米放入高壓鍋中,，加入適量水，加適量鹽,，味精,，定時20分鐘左右；

    2,、熟后開鍋,，加入一點(diǎn)茶油或是芝麻油便可。也可以加一點(diǎn)香菜,。

    ③排骨紅菇湯

    原料：排骨,，紅菇，枸杞子,，黃芪,，淮山適量,，鹽，雞精

    做法：

    1.將紅菇用溫水泡發(fā)洗凈,；

    2.與排骨及其他材料一起入鍋煮兩小時,；

    3.加鹽、雞精調(diào)味即可,；

    ④五花肉燉紅菇

    原料：五花肉100克,，干紅菇150克，鹽適量,，胡椒粉適量

    做法：

    1.先泡發(fā)紅菇,，用大盆將其泡水，撒少許鹽,，10分鐘后沖洗干凈撈出濾干,；

    2.五花肉切大厚片，先單獨(dú)加水燉出味,，用高壓鍋壓大概15分鐘,；
    3.將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開,，轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可,，吃時調(diào)鹽味，撒胡椒粉,。