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1,、蘑菇不能和鵪鶉肉一起吃。蘑菇與鵪鶉肉食物相克,，不宜與鵪鶉肉同食,，否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃,。

2,、蘑菇不能和河蟹一起吃,。蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D,，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用,，會使人體中的維生素D含量過高,，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀,。

3,、蘑菇不能和番茄一起吃。蘑菇和番茄一起吃,，破壞類胡蘿卜素,，降低營養(yǎng)價值。香菇含有豐富的生物化學物質,，與含有類胡蘿卜素的番茄同食,，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養(yǎng)價值降低,。

4,、蘑菇不能和酒同食：酒性烈，和蘑菇一同食用會引起中毒,，不同人因體質各異中毒程度也大不相同,，要謹慎食用。

擴展資料：

對蘑菇過敏的人不宜食用,。蘑菇也有可能成為過敏原的,，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫,、經常性腹瀉,、消化不良、頭痛,、咽喉疼痛,、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘑菇,。蘑菇性滑,，有腹瀉者不宜食用?；加心c胃病及肝腎功能衰竭的人,，不宜常吃蘑菇，因為蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質,，有礙腸胃消化吸收,。

從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用,，以免吃到有毒的野蘑發(fā)生中毒現(xiàn)象。蘑菇含有谷氨酸鈉,，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入,，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時,，會變?yōu)榻构劝彼徕c,，食后對人體有害，且難以排出體外,。在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精,，這些都屬于增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分,。

蘑菇是食用蘑菇的通稱,，含有大量熱量，豐富的蛋白質,，多種維生素(如維生素B1,、B2、A,、C等)和微量元素(如鋅,、錳、鎂,、鈣等),、膳食纖維、葉酸等營養(yǎng)成分,，口感清爽,，易吸收，是滋補身體的綠色食品,。蘑菇營養(yǎng)豐富,，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴,，是高蛋白,、低脂肪，富含人體必需氨基酸,、礦物質,、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。

而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收,。蘑菇富含18種氨基酸,，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶,。人們一般認為,，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白,，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。