整個(gè)殺菌過(guò)程中,,利用貯存在殺菌鍋底部的少量(可容納四輛殺菌車(chē)的殺菌鍋存水量約400L)熱水作為殺菌傳熱用水,通過(guò)大流量熱水離心泵進(jìn)行高速循環(huán),,流經(jīng)板式換熱器進(jìn)行熱交換后,,進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)上不的水分配器,,均勻噴淋在需要?dú)⒕漠a(chǎn)品上調(diào)壓和調(diào)溫控制
該機(jī)的調(diào)壓和調(diào)溫控制是完全獨(dú)立的,其中調(diào)壓控制為向鍋內(nèi)注入或排出壓縮空氣,。
淋水式殺菌鍋的溫度,、壓力和時(shí)間由程序控制器控制,操作過(guò)程完全自動(dòng)化,。程序控制采用微處理器,,便于根據(jù)產(chǎn)品要求進(jìn)行調(diào)節(jié),并易與計(jì)算機(jī)連接,,實(shí)現(xiàn)中央集中控制,。
側(cè)向水平噴淋
為縮短熱水流程,有些采用側(cè)噴方式使用罐頭受熱更為均勻,,尤其適用于袋裝食品的殺菌,。
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