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食用菌生產(chǎn)過(guò)程中,，制種是關(guān)鍵的一環(huán)。而在菌種的制作過(guò)程中,，操作不當(dāng),，消毒不徹底等原因會(huì)導(dǎo)致雜菌的侵入,，污染菌種，使食用菌商品率下降,，效益下降,，下面就減少食用菌菌種受污染的防治措施簡(jiǎn)述如下：

? ? 一,、青霉菌是最常見的一種雜菌,。污染后在培養(yǎng)基上呈現(xiàn)小而單獨(dú)的綠色粉末狀 。霉斑,。該菌分布極廣,，靠空氣中的分生孢子附著在未經(jīng)徹底消毒而潮濕的材料上傳播,。?

? ? 防治措施： ?

? ? 1,、培養(yǎng)料要嚴(yán)格消毒。

? ? 2,、接種時(shí)要嚴(yán)格掌握無(wú)菌操作技術(shù)。

? ? 3,、加強(qiáng)通風(fēng) ,、降溫,、降濕,。

? ? 4、局部污染可用5-10%石灰水沖洗,。?

? ? 二,、木霉菌主要是綠色木霉或康氏木霉,。依靠產(chǎn)生于腐爛的木材,、種子,、植物殘?bào)w,、堆肥及土壤等有機(jī)質(zhì)培養(yǎng)料中和浮游在空氣中的孢子進(jìn)行傳播。該菌喜酸性 ,，溫度達(dá)25-30℃,，空氣相對(duì)濕度80-90%時(shí)容易發(fā)生，能在3-5天內(nèi)由點(diǎn)片發(fā)展到 整個(gè)料面,。木霉常與青霉混生,，二者菌絲顏色相似，不同處是青霉由白向綠或淡黃色轉(zhuǎn)變,，而木霉菌絲開始為白色,，產(chǎn)生綠色孢子后變成綠色或銅綠色，并逐漸 加深,。木霉菌的纖維素酶活性強(qiáng),，能分解纖維素，主要發(fā)生于室內(nèi)鋸木屑等木質(zhì) 素纖維豐富的培基中,。因其生長(zhǎng)迅速,，除與食用菌爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)外，還分泌毒素,，所以常與食用菌絲體間形成對(duì)峙的"島嶼狀""拮抗線"抑制食用菌菌絲的生長(zhǎng),。?

? ? 防治措施 ：?

? ? 1、培養(yǎng)料嚴(yán)格消毒,，徹底消滅培養(yǎng)料中的菌絲及孢子,；做好無(wú)菌操作 ，加強(qiáng)通風(fēng),、降溫,。

? ? 2、消毒時(shí)甲醛用量不宜過(guò)多,，防止造成酸性環(huán)境,。

? ? 3、培養(yǎng)基上有木霉時(shí),，及時(shí)局部涂755酒精,、15%漂****液，50%多菌靈200倍液,，噴1-5%的石灰水或撒白灰粉再行挖除,，后用石灰水涂抹,。處理時(shí)最好將菌種袋（瓶）搬到室外，防止孢子飛散,。出現(xiàn)木霉后,，嚴(yán)禁任意打開瓶蓋或揭開薄膜，避免蔓延,。利用塑料袋制種時(shí),，培養(yǎng)期間不宜過(guò)多的移動(dòng)。

? ? 4,、及時(shí)揭除未萌發(fā)的菌種塊,。

? ? 5、菌種瓶及菌種袋的棉塞不能受潮,，培養(yǎng)室保持干燥清潔,。 ?

? ? 6、母種要純正,。

? ? 7,、拌料時(shí) 每公斤干料加入25%（或5%）的多菌靈2克或75%的甲托1克。?

? ? 三,、毛霉,、根霉和曲霉毛霉又名長(zhǎng)毛菌，主要發(fā)生在室內(nèi)栽培菇（耳）的初期培 ?養(yǎng)基上和菌種上,。菌絲初期呈白色或灰白色,，后轉(zhuǎn)為淡黃色。菌絲稀疏,、粗壯,， ?一根根看得清楚。培養(yǎng)料含水量愈大,，發(fā)生愈重。分解淀粉能力強(qiáng),，生長(zhǎng)甚快,。 ?

? ? 在料面上交錯(cuò)生長(zhǎng)，形成疏松的針狀長(zhǎng)毛,，約經(jīng)3天,，可覆蓋整個(gè)料面，隔絕氧氣 ,，爭(zhēng)奪養(yǎng)料,、水分，并分泌毒素,，影響食用菌菌絲的生長(zhǎng),。40小時(shí)左右后,，能產(chǎn) 生大量黑色孢子。根霉與毛霉相似,，唯在培養(yǎng)料中無(wú)明顯菌絲,，僅平貼基物表面 葡匐生長(zhǎng)，無(wú)氣生菌絲,。曲霉在培養(yǎng)料含水量偏低,，溫度又高時(shí)容易發(fā)生。菌絲 初期為白色棉絮狀,，后轉(zhuǎn)為黃色,，溫度達(dá)27℃以上時(shí)產(chǎn)生大量孢子，因菌種不同 ,，而有黑,、黃綠、橘黃和橘紅等顏色,，擴(kuò)散極快,。毛霉、根霉和曲霉分布很廣,，土壤,、肥料、空氣中都有孢子,。?

? ? 防治措施：?

? ? 1,、徹底消毒、滅菌,，搞好無(wú)菌操作,。

? ? 2、拌料時(shí)每公斤干料加入25%（或 5%）的多菌靈2克,，或75%的甲基托布津1克,。?

? ? 四、鏈孢霉菌又叫好嗜脈孢霉菌,，各級(jí)菌種生產(chǎn)過(guò)程中都能危害,。特別是當(dāng)氣溫高，濕度大時(shí)容易發(fā)生,。該菌在自然界中分布很廣泛,，各種有機(jī)質(zhì)，如玉米芯,、玉米稈,、棉籽殼、廢棉等都容易發(fā)生,。到處都有它的分生孢子飄浮,。當(dāng)其沉降到有機(jī)物表面后,，很快萌發(fā)出菌絲。菌絲蔓延很快,，初呈灰白或黃白色,，纖細(xì)，向下迅速生長(zhǎng),，并長(zhǎng)到棉塞上,。在棉塞外，形成大量淡紅色呈粉狀的分生孢子,，堆 ?

積成團(tuán),，厚度達(dá)1厘米許，故又稱紅粉菌,。稍受震動(dòng),，孢子便散放到空氣中，到處傳播,。?

? ? 防治措施：

? ? 1,、搞好環(huán)境衛(wèi)生，廢培養(yǎng)料要深埋,。

? ? 2,、培養(yǎng)料徹底滅菌，棉塞不可受潮 ,，受潮后及時(shí)更換,。菌種瓶（袋）要無(wú)破損。

? ? 3,、接種室要徹底消毒,，嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程。

? ? 4,、地面撒石灰,，必要時(shí)瓶口棉塞上也撒石灰，保持干燥,。發(fā)現(xiàn)后及 進(jìn)剔除,、燒毀，并用75%可濕性托布津500倍液噴灑