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香菇的功效及價(jià)值

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2021 08 27
諸城市利宇機(jī)械有限公司

香菇屬擔(dān)子菌綱(Basidaiomycetes),、傘菌目(Agaricales),、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus),,學(xué)名Lentinus edodes,,起源于我國(guó),是世界第二大菇,,也是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌。我國(guó)最早栽培香菇,,至今已有800多年歷史,。香菇也是我國(guó)著名的藥用菌。歷代醫(yī)藥學(xué)家對(duì)香菇的藥性及功用均有著述,。?
香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩,,味道鮮美,香氣獨(dú)特,,營(yíng)養(yǎng)豐富,,是一種食藥同源的食物,具有很高的營(yíng)養(yǎng),、藥用和保健價(jià)值,。

生活史

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香菇的孢子萌發(fā)成菌絲,菌絲生長(zhǎng)發(fā)育分化形成子實(shí)體,。子實(shí)體再結(jié)成無數(shù)的孢子,,這就是香菇的生活史。在自然條件下,,要完成這個(gè)生活史約需8-12個(gè)月,,甚至更長(zhǎng)時(shí)間,但采用木屑人工栽培,它的生活史縮短了3-4個(gè)月,,大大地縮短了香菇生產(chǎn)的周期,。香菇的世代有三個(gè)主要階段。第一階段:孢子在一定的溫度和濕度下萌發(fā)成單細(xì)胞多核菌絲,,后來產(chǎn)生隔膜,,形成多細(xì)胞單核,由于香菇屬異宗結(jié)合,,有性的區(qū)別,,所以單個(gè)孢子萌發(fā)成的單核菌絲是不孕的,不能分化形成香菇子實(shí)體,。第二階段:當(dāng)單核菌絲生長(zhǎng)到一定階段,,兩個(gè)不同的“性”的單核菌絲,在靠近部分產(chǎn)生突起,,突起部分伸長(zhǎng)后相互接觸,,使兩個(gè)不同性的細(xì)胞彼此溝通,原生質(zhì)融合在一起,,其中一個(gè)細(xì)胞核轉(zhuǎn)移至另一個(gè)細(xì)胞內(nèi),,完成了原生質(zhì)的配合,變成多細(xì)胞的雙核菌絲,,隨后進(jìn)行鎖狀聯(lián)合,,這種菌絲亦稱為多細(xì)胞的雙核菌絲,它比第一次菌絲粗壯,,長(zhǎng)勢(shì)快,,生活力強(qiáng)。第三階段:當(dāng)鎖狀聯(lián)合后的雙核菌絲生長(zhǎng)發(fā)育到一定生理階段,,在適當(dāng)?shù)臈l件下形成十分密集的菌絲組織,,形成子實(shí)體的原基,進(jìn)一步發(fā)育成菇蕾,,最后發(fā)育成子實(shí)體,。

分布概況


我國(guó)的香菇主要分布在安徽、江蘇,、上海,、浙江、江西,、湖南,、福建、臺(tái)灣,、廣東,、廣西、云南、貴州,、四川等地,。人工栽培幾乎遍及全國(guó)。世界上的香菇主要分布在太平洋西側(cè)的一個(gè)弧形地帶,。北至日本的北海道,,南至巴布亞新幾內(nèi)亞,西到尼泊爾的道拉吉里山麓,。此外,,非洲北部地中海沿岸也有香菇變種,新西蘭分布著類似的香菇,,南美的塔哥尼亞也有栽培,。



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