香菇的孢子萌發(fā)成菌絲,菌絲生長(zhǎng)發(fā)育分化形成子實(shí)體,。子實(shí)體再結(jié)成無數(shù)的孢子,,這就是香菇的生活史。在自然條件下,,要完成這個(gè)生活史約需8-12個(gè)月,,甚至更長(zhǎng)時(shí)間,但采用木屑人工栽培,它的生活史縮短了3-4個(gè)月,,大大地縮短了香菇生產(chǎn)的周期,。香菇的世代有三個(gè)主要階段。第一階段:孢子在一定的溫度和濕度下萌發(fā)成單細(xì)胞多核菌絲,,后來產(chǎn)生隔膜,,形成多細(xì)胞單核,由于香菇屬異宗結(jié)合,,有性的區(qū)別,,所以單個(gè)孢子萌發(fā)成的單核菌絲是不孕的,不能分化形成香菇子實(shí)體,。第二階段:當(dāng)單核菌絲生長(zhǎng)到一定階段,,兩個(gè)不同的“性”的單核菌絲,在靠近部分產(chǎn)生突起,,突起部分伸長(zhǎng)后相互接觸,,使兩個(gè)不同性的細(xì)胞彼此溝通,原生質(zhì)融合在一起,,其中一個(gè)細(xì)胞核轉(zhuǎn)移至另一個(gè)細(xì)胞內(nèi),,完成了原生質(zhì)的配合,變成多細(xì)胞的雙核菌絲,,隨后進(jìn)行鎖狀聯(lián)合,,這種菌絲亦稱為多細(xì)胞的雙核菌絲,它比第一次菌絲粗壯,,長(zhǎng)勢(shì)快,,生活力強(qiáng)。第三階段:當(dāng)鎖狀聯(lián)合后的雙核菌絲生長(zhǎng)發(fā)育到一定生理階段,,在適當(dāng)?shù)臈l件下形成十分密集的菌絲組織,,形成子實(shí)體的原基,進(jìn)一步發(fā)育成菇蕾,,最后發(fā)育成子實(shí)體,。
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