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近幾年來(lái),，羊肚菌在很多地方種植可謂是熱火朝天，每年種植量都在猛增,。羊肚菌售價(jià)高,，一夜暴富的神話吸引了眾多投資者躍躍欲試。短短十幾年左右時(shí)間,，羊肚菌種植規(guī)模由之前的幾千畝飛速發(fā)展到當(dāng)前的約四十余萬(wàn)畝,，速度驚人！

風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇并存,！這句話在羊肚菌產(chǎn)業(yè)上表現(xiàn)淋漓盡致,。

前些年不少種植者像淘金熱一樣涌入羊肚菌行業(yè)，企圖分得一杯羹,。有部分人的確嘗到了甜頭,，但也有不少人栽了跟頭。

按正常情況估算羊肚菌每畝可采收鮮品300至500斤左右，按每斤價(jià)格50元至80元算下來(lái),，剔除各項(xiàng)成本,，正常情況下每畝可有萬(wàn)元以上的純收入。若畝產(chǎn)量更高,，效益更可觀,。這個(gè)利潤(rùn)可謂不低，但是為什么虧損的人不計(jì)其數(shù)呢,？很多是打醬油和墊底的,？

羊肚菌為什么被很多人戲稱為“羊賭菌”呢？

1,、技術(shù)欠成熟,。羊肚菌種植技術(shù)盡管已經(jīng)取得了較大的突破和進(jìn)步，但時(shí)至今日一些關(guān)鍵栽培技術(shù)還尚未破解,，一些機(jī)理還不清楚,。羊肚菌喜憂參半，好一年壞一年的現(xiàn)象普遍,，存在很大賭的成分,。

2、技術(shù)門檻高,。羊肚菌的制種和栽培需要較高的專業(yè)技術(shù)要求,。且由于羊肚菌本身的特性，菌種和其它菌類相比更容易老化和退化,。很多時(shí)候種植成敗系于菌種,。再者羊肚菌對(duì)土壤的處理和病蟲害防治等要求較高，受溫度,、濕度,、光照等因素影響較大，在種植過(guò)程中稍不注意便會(huì)出現(xiàn)減產(chǎn),、死菇,、蟲害、大面積絕收等情況,，讓種植者蒙受較大損失風(fēng)險(xiǎn),，很可能一年失敗，三年白干,。

3,、資金投入大。別看羊肚菌種植效益可觀,，但綜合投入尤其是前期投入較大,，地租,、大棚、菌種,、營(yíng)養(yǎng)袋,、水電設(shè)施、人工等每畝接近萬(wàn)元,，而為學(xué)習(xí)技術(shù)還要經(jīng)常參加各類培訓(xùn)班,、專業(yè)班等，和其它農(nóng)產(chǎn)品比較高,，費(fèi)用不菲,。

4,、價(jià)格浮動(dòng)大,。相比于傳統(tǒng)的食用菌產(chǎn)品香菇、黑木耳,、平菇等,，羊肚菌的價(jià)格波動(dòng)更大，不同季節(jié),、不同品級(jí)的羊肚菌價(jià)格區(qū)間和差異很大,，市場(chǎng)行情瞬息萬(wàn)變，導(dǎo)致利潤(rùn)高低落差變化大,。

5,、消費(fèi)圈有限。隨著人們生活水平不斷提高,，對(duì)菌類的需求尤其是高端菌類的需求逐年攀升,，盡管羊肚菌隨著種植規(guī)模的增加價(jià)格和前些年比出現(xiàn)了較大下降，但動(dòng)輒鮮品每斤幾十元,，干品每斤幾百元的價(jià)格,，也不是普通消費(fèi)者能夠盡情享用的。從這點(diǎn)來(lái)講,，羊肚菌的消費(fèi)群體尚有限,。所以相比于其它大宗食用菌產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，羊肚菌仍然是小眾產(chǎn)品,。

6,、宣傳的吹噓。這幾年羊肚菌種植規(guī)模飛速擴(kuò)張,，一方面來(lái)自羊肚菌本身較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,，某些保健功效甚至被捧上了天。很多媒體和會(huì)務(wù)者,、育種者,、科研者都極力推崇,。他們推波助瀾助長(zhǎng)了羊肚菌種植規(guī)模的快速擴(kuò)張，一些地方采取補(bǔ)貼措施鼓勵(lì)發(fā)展羊肚菌,，不少?gòu)臉I(yè)者冒著很大風(fēng)險(xiǎn),，一夜暴富等心態(tài)涌入這個(gè)行業(yè)，期望能攫取一桶金,。殊不知進(jìn)入行業(yè)以后,，發(fā)現(xiàn)羊肚菌的錢并不是那么好掙。

7,、隔行如隔山,。傳統(tǒng)食用菌種植項(xiàng)目如香菇、黑木耳,、平菇等競(jìng)爭(zhēng)激烈,，利潤(rùn)下降，不少種植戶抱著試一試的態(tài)度紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)到自認(rèn)為高利的羊肚菌,，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)加劇,，殊不知隔行如隔山，羊肚菌并不好做,。

8,、成本在上漲。近年來(lái)羊肚菌的種植原料,，地租,，大棚，人工成本等不斷增加,，導(dǎo)致利潤(rùn)空間被壓縮,。

9、報(bào)喜不報(bào)憂,。很多人做事都有一個(gè)特點(diǎn),，賺錢了到處?kù)乓r錢了卻一言不發(fā),。在羊肚菌產(chǎn)業(yè)上也一樣,，如果高產(chǎn)了，賺錢了,，恨不得全世界都知道,。但如果賠錢了，為了面子往往羞于對(duì)外講,。所以報(bào)喜不報(bào)憂,。種羊肚菌不要看到賊吃肉，而看不見(jiàn)賊挨揍,。你看到的表象未必是真的,。

10,、前景不明朗。羊肚菌人工種植面積從十年前的幾千畝飛速發(fā)展到如今的幾十萬(wàn)畝,，物以稀為貴,，不論什么東西，種得多了就掉價(jià),，羊肚菌也不例外,。隨著羊肚菌種植技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展，畝產(chǎn)量的提高,，價(jià)格必將進(jìn)一步下探,。另外其它品種的菌菇隨著人工馴化也有可能成為新的市場(chǎng)寵兒，必將擠占羊肚菌的市場(chǎng)份額,。未來(lái)羊肚菌究竟怎樣,？很難說(shuō)。

也正因?yàn)檫@些,，在業(yè)界很多人把羊肚菌也稱為“羊賭菌”,。