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 銀耳自古被列為飲食和養(yǎng)生上品,，銀耳能清肺熱,、養(yǎng)肺陰，可治肺熱咳嗽,、久咳喉癢,、咳痰帶血、肺熱胃炎,，以及大便秘結(jié),、大便下血等，被人們譽為“食用菌之王”,。銀耳性平,，味甘、無毒,。具有補腎,、潤腸、補氣,、和血,、強心、壯身,、補腦,、提神、美容,、嫩膚延年益壽的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學普遍認為，銀耳為藥食兩用之品,，藥性平和,，服用安全，能清肺之熱,，養(yǎng)胃之陰,，既能補脾開胃，又能益氣清腸,，有滋潤而不膩滯,、健腦而不興奮的特點，有扶正固本和滋補強壯的作用。
    銀耳好處如此之多,，有這6大功效：
    1.肝臟解毒

    銀耳能提高肝臟解毒能力,，起保肝作用；對老年慢性支氣管炎,、肺原性心臟病有一定療效,。

    2.清熱健胃

    它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯,，具有補脾開胃,、益氣清腸、安眠健胃,、補腦、養(yǎng)陰清熱,、潤燥之功,，對陰虛火旺等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

    3.增加免疫力

    能防止鈣的流失,，對生長發(fā)育十分有益,，因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力,。

    4.美容祛斑

    銀耳富有天然特性膠質(zhì),，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚,，并有祛除臉部黃褐斑,、雀斑的功效。

    5.減肥

    銀耳是種含膳食纖維的減肥食品,，它所含有的膳食纖維可助胃腸蠕動,，減少脂肪吸收。

    6.增加耐受力   

    銀耳還能增強腫瘤患者對放療,、化療的耐受力,。