殺菌鍋操作步驟:
1、把產(chǎn)品裝入殺菌鍋內(nèi),,密封好殺菌鍋門,,關(guān)閉手動聯(lián)鎖,打開充氣墊閥門,,打開保壓開關(guān)往殺菌鍋內(nèi)注入壓力,,殺菌鍋內(nèi)壓力設(shè)為0.18-0.2Mpa。
2,、打開殺菌開關(guān)注入蒸汽,,打開上手動排氣閥門,把上層冷氣排掉,,隨手關(guān)閉,,再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉,隨手關(guān)閉,。
3,、開始?xì)⒕郎兀邏赫羝麣⒕佸亙?nèi)溫度設(shè)為121℃,,當(dāng)升到一定溫度時,自動保溫記時,,保溫時間為15-30分鐘(供參考數(shù)值),。當(dāng)保溫時間到設(shè)定溫度時會自動報(bào)警,關(guān)閉殺菌開關(guān)停止進(jìn)蒸汽,。
4,、打開上手動閥門,保持殺菌鍋內(nèi)壓力,,自動進(jìn)冷空氣降溫,,把溫度降到80-40℃之間,關(guān)閉上手動排氣閥門和保壓開關(guān),。
5,、打開下手動排水閥門,把殺菌鍋內(nèi)的水全部排掉,,隨手關(guān)閉此閥門,,打開上或下手動排氣閥門,把豆制品殺菌鍋內(nèi)的壓力全部排掉,,隨手關(guān)閉此閥門,。
6,、關(guān)閉充氣墊閥門,打開放氣墊閥門,,打開手動聯(lián)鎖,,打開鍋門取貨。
殺菌鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng):
1,、本設(shè)備嚴(yán)禁超壓,,超溫運(yùn)行,載溫載壓時不準(zhǔn)劇烈敲擊,。
2,、高壓蒸汽殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考核合格上崗,應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,。
3,、經(jīng)常檢查保持安全附件齊全,靈敏可靠,,壓力表,、安全閥、溫度計(jì),、液位計(jì)等附件在使用過程中應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)與定期校驗(yàn),。
4、殺菌鍋蓋的充氣密封墊嚴(yán)禁碰撞劃傷,,保證表面光滑無損,。豆制品殺菌鍋若有缺陷及時更換。
5,、凡是電加熱設(shè)備都必須牢固接地,,更不可無接地線。電熱管不可露出水面以防燒壞,,電器嚴(yán)禁水淋潮濕,。
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