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 金針菇是一種很受歡迎的食材，不僅味道很好,，還有很多的功效和作用,，那么金針菇的營養(yǎng)價值有哪些?有哪些人不適宜吃金針菇呢?

    金針菇的營養(yǎng)價值
    1,、益智,、促腦發(fā)育。金針菇含有18種氨基酸,，其中賴氨酸,、精氨酸、亮氨酸含量尤多,，這都是腦部營養(yǎng)特別需要的,，能夠增強記憶，開發(fā)智力,。長期食用金針菇對于一些考試的考生,、孩子，以及希望鍛煉,、保持智力的老人很有促進作用,。

    2、降血脂和膽固醇,。有數(shù)據(jù)顯示,，金針菇中的蛋白質(zhì)含量是很高的,，其中脂肪的含量是很低的，所以很適合高血脂的人群食用,。尤其是一些中老年人,，體內(nèi)的膽固醇含量比較高，這個時候如果不能及時控制,，對身體會有很大的影響,，所以老年人可以多吃一些金針菇。

    3,、促進代謝,。研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強人體的生物活性,，促進體內(nèi)新陳代謝,，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

    4,、增強抗癌機能,。金針菇有一種名為樸菇素的物質(zhì)，經(jīng)藥理實驗證明,，樸菇素可增強機體對癌細胞的抗御能力,。此外，金針菇多糖體對肝癌,、肺癌均有明顯的抗癌作用,。

    5、抑制腫瘤,。金針菇中含有一種金針菇素,，這種物質(zhì)和糖蛋白對于一些腫瘤有很好的抑制作用。金針菇中含有的膳食纖維還能降低膽固醇的含量,，對于金屬也有很好的解毒作用,，尤其是腫瘤患者在化療的時候產(chǎn)生的不良反應(yīng)，建議化療的人多吃一些金針菇,。

    6,、抗疲勞、抗炎,。金針菇含有一種堿性蛋白質(zhì)的特殊物質(zhì)——“金針?biāo)亍?，能增強機體免疫系統(tǒng)防御功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞,、抗菌消炎,、消除重金屬鹽類物質(zhì)的作用。

    7,、增食欲促消化,。金針菇對單純性兒童肥胖癥還有減肥效果,，國外養(yǎng)學(xué)家稱其為“減肥菇”。常見低脂食用方法是將金針菇煮面吃,。另外,，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內(nèi)廢物及時排出體外,。

    金針菇哪些人不能吃,？

    1.關(guān)節(jié)炎的患者

    其實這一類人群可以吃金針菇，但要盡量少吃,，因為關(guān)節(jié)炎的患者要盡量避免吃一些生性寒涼的東西,。

    2.營養(yǎng)不良的老人

    對于一些營養(yǎng)不良的老人來說，要盡量少吃一些金針菇,，因為其對腸胃有很大的影響,，容易導(dǎo)致胃堵塞，我們都知道金針菇是不易消化的食物,，吃進去是什么樣,，排出來也是什么樣，所以腸胃不好的人,，也要謹慎食用金針菇,。

    3.胃病的人

    尤其是對于有胃病的人來說，更不能過多食用金針菇了,，這樣不僅不會攝入營養(yǎng),，還會給胃增加負擔(dān)，這樣會加重本來的胃病利率,，所以這一類的人群,，對于金針菇這樣的美味來說，還是需要謹慎食用的,。

    4.脾胃較為虛寒

    對于脾胃較為虛寒的人來說,，金針菇不能吃的太多,，大家都知道,，金針菇是在菌菇里面屬于涼性食物，之前,，小編跟大家說到,，在對于患關(guān)節(jié)炎的人來說，金針菇都不能多吃,，更何況對于脾胃虛寒,，容易虛火的人來說，金針菇也同樣不能吃太多,！