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在空氣能濕干機(jī)領(lǐng)域，很多產(chǎn)品有著巨大的市場前景,，相對于傳統(tǒng)的自然晾曬和燃煤燃油烘干,，熱泵烘干有著巨大的優(yōu)勢，特別是在安全衛(wèi)生方面,，因此必然會越來越受到市場青睞,。

傳統(tǒng)干燥易二次污染，存安全隱患

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，消費(fèi)者對食品安全和衛(wèi)生問題更加看重,，中國是一個水果生產(chǎn)大國，一年四季都有各種水果產(chǎn)出,，特別是在氣候溫暖的區(qū)域,。通常而言,，大多數(shù)水果的保存時間很短,，比如,，草莓,，菊花,，百合,，各種蔬菜,。,。

傳統(tǒng)的自然晾曬方式，受到天氣限制,，且干燥時間很長,，因此很容易導(dǎo)致果脯腐爛變質(zhì)，即使后期干燥后口感和外觀都會受到影響,，變質(zhì)后的果脯其食用安全性存到很大隱患,。另外，果脯水分含量大,、糖分高,，在晾曬的時候很容易沾上灰塵，招引蚊子,、蒼蠅,、螞蟻等，帶來二次污染,。在量產(chǎn)的季節(jié),，物料干燥需求量大，晾曬場地也是一個很大的問題,。

而燒柴,、燃煤、燃油等干燥方式,，往往干燥過程中往往保持持續(xù)的高溫,，容易導(dǎo)致果脯顏色變暗，且果脯內(nèi)部糖分在高溫下易焦化,，使得干燥出來的果脯成品呈褐色或黑色,。此外，在干燥的過程中,，會產(chǎn)生一氧化碳等污染氣體和煙塵,，而烘干房并非一個完全封閉的系統(tǒng)，這些有害物質(zhì)會通過循環(huán)風(fēng)大量進(jìn)入烘干房內(nèi),，粘附在果脯的表面,，最終導(dǎo)致果脯遭受污染,。

空氣能濕干機(jī)“拒絕”硫熏，果脯品質(zhì)更佳

新鮮的果脯往往含水量大,，脫水率高,，需求熱量大，且糖分含量高,，容易形成包漿,、內(nèi)部水分難以蒸發(fā)。傳統(tǒng)的干燥的流程包括原料選擇,、鮮果加工及預(yù)處理,、糖液煮制、浸泡,、干燥等,，由于果脯對豐滿度、透明度,、光澤度要求很高,，因此大多會選擇硫熏。

據(jù)很多知情人士反映,，市面上很多果脯產(chǎn)品都是經(jīng)過硫熏工序的,，這也是市面上看到的果脯干燥成品外觀能“欺騙”消費(fèi)者眼睛的原因。而空氣能烘干可以有針對性地對干燥溫度和濕度進(jìn)行調(diào)控,，在干燥過程中避免形成包漿,，可以均勻地將果脯內(nèi)部水分去除，比如很多果脯干燥都設(shè)置了多個階段,，每個階段的溫濕度都不同,。設(shè)備在運(yùn)行過程中除了耗費(fèi)電能之外，不會產(chǎn)生有害物質(zhì),，避免了對果脯的二次污染,。

空氣能烘干通常搭建在室內(nèi)，且物料在相對封閉的空間內(nèi),，不受外界環(huán)境的影響,，烘干出來的果脯保持了原果的色澤,，因此不再需要進(jìn)行硫熏這道工序,，品質(zhì)得到了大大提升。另外,，機(jī)組可以智能控制,，能實現(xiàn)對溫度、濕度,、風(fēng)量,、時間的精準(zhǔn)控制,，對于不同物料可設(shè)定不同干燥模式，具有干燥速度快,、產(chǎn)量大,、運(yùn)行成本低等優(yōu)點(diǎn)。

案例：食品加工廠果肉干燥

??該食品加工廠,，日產(chǎn)量為10噸原料,，2噸成品，原烘干方式為煤鍋爐(政府正在取締燃煤鍋爐),，烘干時間為20小時,，現(xiàn)有十個烘房全部改造成為熱泵干燥。采用了一體式烘干抽濕熱泵,，系統(tǒng)主要包括熱泵機(jī)組,、溫濕度控制系統(tǒng)、高度智能集成系統(tǒng)等,。

相關(guān)設(shè)計技術(shù)參數(shù)要求為：烘房的尺寸為6×4×2.5m;每次處理產(chǎn)品總量為1000公斤;脫水量為800kg;每次烘干時間為15h;烘房溫度采用分段控制30～70℃可調(diào);烘房內(nèi)壁采用不銹鋼,，冷凝器與風(fēng)機(jī)采用不銹鋼外殼或做防腐噴涂處理;熱泵機(jī)組設(shè)計為超低溫機(jī)組，可在-25℃正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

根據(jù)甲方要求,，配置了2臺10匹的空氣能烘干機(jī)。果脯的脫水量為：1000kg×0.8=800kg,，即蒸發(fā)800kg的水份所需的熱量為800kg×2260kJ/kg÷4.178kJ/kcal=432742.9kcal,，普通烘干房間體散熱量按30%計算，烘干1000公斤所需熱量為：(432742.9kcal+1326.6kcal+103.2kcal)÷0.7=6202467.7kcal,，10匹烘干機(jī)組抽濕量為26L/h,，果脯要抽濕800kg水分，烘干時間為15個小時,，所用空氣能熱泵烘干機(jī)組為2臺,。

果肉量為1000kg，脫水率80%,，烘干抽濕水分為800kg,，平均除去1kg水分所需的熱量為1161大卡，1度電產(chǎn)熱量為860大卡,，1度電按市價1元/度,，熱泵機(jī)組的熱效率按400%計算。因此,，每天運(yùn)行費(fèi)用為270元.

項目運(yùn)行后,，得到了甲方的高度贊賞。該加工廠老板說道：“之前采用燃煤干燥,，需要專門的場地來堆放和儲存煤炭,，還要安排兩名工人進(jìn)行添煤,、捯飭煤灰，每次干燥結(jié)束后,，加工廠都是烏煙瘴氣,，要安排工作人員進(jìn)行清洗。現(xiàn)在好了,，采用熱泵干燥方便省心,，安全衛(wèi)生，即使不硫熏客戶對果脯的品質(zhì)也很滿意,。”