殺菌鍋操作方法:
1,、把真空包裝好的鴨蛋裝入鍋內(nèi),,關(guān)好鍋門,關(guān)閉手動聯(lián)鎖,,打開鍋門充氣墊閥門,,打開保壓開關(guān)往鍋內(nèi)注入壓力,鍋內(nèi)壓力設(shè)定為0.18-0.2Mpa.
2,、打開殺菌開關(guān)注入蒸汽,,打開上手動排氣閥門,把上層冷氣排掉,,隨手關(guān)閉,,再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉,切記要隨手關(guān)閉,。
3,、開始殺菌升溫,鍋內(nèi)溫度設(shè)為121℃,,當升到一定溫度時,,自動保溫計時,保溫時間為15-30分鐘(此數(shù)值僅供參考),,當保溫溫度,、時間到了設(shè)定時間的時候 會自動報警,,關(guān)閉殺菌開關(guān)停止進蒸汽。
4,、打開上手動閥門,,保持鍋內(nèi)壓力,自動進冷空氣降溫,,把溫度降到80-40℃之間,,鴨蛋殺菌鍋關(guān)閉上手動閥門和保壓開關(guān)
5、打開下手動排氣閥,,把鍋內(nèi)的蒸汽全部排掉,,隨手關(guān)閉此閥門,把鍋內(nèi)的壓力全部排掉,,隨手關(guān)閉此閥門
6,、關(guān)閉鍋門充氣墊閥門,打開放氣墊閥門,,打開手動聯(lián)鎖,,打開鍋門取出咸鴨蛋。
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