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選地勢平坦的場地，挖深 30 厘米,、寬 1 米,、長不限的畦床，床底略呈龜背狀,，床與床之間相隔 80 厘米以上,，并留好排水溝。畦床先用 1000 倍敵敵畏噴灑殺蟲,，再用 5% 石灰水消毒殺菌,。將發(fā)好菌的菌袋塑料膜包去，把菌棒橫臥于床內(nèi),，菌棒間相隔 2--3 厘米,，排滿畦床。再把事先消毒過的覆土材料覆于菌棒上,，澆一遍透水,。這時 泥土必然 會沉入菌棒之間，再次用土添鋪,，再澆水,，一直到菌棒之間全都是稀泥為止。再在菌棒上鋪一層 4-5 厘米厚的覆土，用水均勻的澆灌,，直到覆土層全部吃透水,，覆土工作結(jié)束。如果是在室外修建的畦床,，要架設(shè)小拱棚,，覆蓋塑料膜或草蓮等遮陰物。一般 7--10 天就可出菇了,。

先把長好的菌棒塑料膜脫去,平擺成相距30厘米左右的雙排菌墻,每層菌棒之間覆一層3厘米厚的土,每層菌棒都向內(nèi)縮進,形成上窄下寬的塔形.中間的空隙用土填滿.7---10天左右出菇后,從堆頂部澆水 ,使其自然補水.

當(dāng)平菇菌蓋略展平時就可采收了,。采收前先噴一次重水(以保持菌蓋在采收后可略長時間的不卷縮), 將手輕輕插入子實體的根部,略用力的一晃就掉了,然后用刀把根部的泥土或料刮凈.采收后要清理好覆土表面,把殘根,碎渣等處理掉.干燥2天后,及時補水,進入第二潮菇的管理。

　　在第二,三潮菇補水時可加入營養(yǎng)液.
　　0.3%硫酸鎂,0.1%白糖,0.3%磷酸二氫鉀,0.1%的菇豐素.
　　在蘑菇生長過程中如有蟲害,不能噴敵敵畏,因各種蘑菇都對藥味有強烈的過敏反應(yīng),噴后蘑菇全部死亡,所以只能用專用蘑菇殺蟲劑,。

最后,，我要特別強調(diào)幾步：首先菌種必須選優(yōu)質(zhì)的，第二含水量必須適宜,，第三裝袋必須迅速,，尤其是夏天時間長會使料變酸。