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木屑袋栽香菇，偶爾會(huì)出現(xiàn)如“蠟燭菇”,、“荔枝菇”之類的畸形菇,，尤其是第一批菇更甚。造成畸形菇的原因是多方面的,，菌種本身和生長(zhǎng)環(huán)境是造成畸形菇的重要原因,，但其形成機(jī)理大都尚不清。從生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié),，人為采取如下措施可減少第一批菇的畸形率,。

　 菌絲培養(yǎng)的菌齡要足，目前生產(chǎn)上使用的香菇菌株有許多是由段木栽培菌株馴化而來(lái)的,，原本適應(yīng)12～36個(gè)月才出菇的菌株在木屑栽培中使用要求5～8個(gè)月出菇,，往往未達(dá)到生理成熟，即使外界出菇條件適宜也無(wú)法正常出菇。對(duì)于這樣的菌株,，在木屑栽培中季節(jié)安排要讓菌絲有足夠的培養(yǎng)期,。木屑培養(yǎng)基中的碳氮比要適宜氮源的比例過(guò)低，香菇產(chǎn)量低,；氮源比例過(guò)高,，長(zhǎng)時(shí)間處于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，即使條件適宜,，也常出畸形菇,。

　　創(chuàng)造香菇適宜的出菇環(huán)境條件，在光線弱,、空氣濕度大的條件下易出現(xiàn)畸形菇,。為了減少香菇出菇的畸形率，在生產(chǎn)過(guò)程中要特別強(qiáng)調(diào)如下幾點(diǎn)：

　?、龠x用馴化成熟或選育成功的香菇菌株,，防止使用不明種性的菌株。

　?、诟鶕?jù)菌株的溫型特性和栽培地的氣候條件,，合理準(zhǔn)確地安排好生產(chǎn)季節(jié)。

　?、叟囵B(yǎng)基配方嚴(yán)格按照合理比例,，切勿含氮量過(guò)高。

　?、芮形鹪诰z尚未成熟的時(shí)候,，采用如“驚蕈’’等辦法強(qiáng)迫菌筒出菇。

　?、莩龉綀?chǎng)所的環(huán)境條件盡量滿足香菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的需要,，尤其是光線、通氣,、空氣相對(duì)濕度等條件,。