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 毛霉廣泛分布于自然界中,，通常稱為白霉,，又叫黑霉,、長(zhǎng)毛霉,。其菌絲體無(wú)橫隔,，貫穿整個(gè)生長(zhǎng)的基質(zhì),。它是平菇、蘑菇,、香菇,、草菇等多種食用菌菌種制作和栽培過(guò)程中常見(jiàn)的一種雜菌。受污染的培養(yǎng)基質(zhì),，初期在表面形成灰白色菌絲,，其生長(zhǎng)速度明顯快于食用菌菌絲，幾天就能占領(lǐng)食用菌生長(zhǎng)的整個(gè)空間,，后期在菌絲表面形成許多黑色分生孢子,。

　毛霉在稻草、堆肥以及植物殘?bào)w上均可生存,，孢子成熟后隨氣流傳播,，培養(yǎng)料、接種室等消毒不徹底,，或不嚴(yán)格按無(wú)菌操作規(guī)程接種制種,，均有被毛霉污染的可能?；|(zhì)表面只要濕度合適,，孢子就能萌發(fā)長(zhǎng)出菌絲，在高溫高濕條件下成長(zhǎng)快,、蔓延迅速,。

　食用菌生產(chǎn)中要預(yù)防毛霉菌侵害應(yīng)采取綜合措施：

　1.搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持培養(yǎng)室周圍及栽培池清潔,，及時(shí)處理廢料,。

　2.接種室、菇房要按規(guī)定清潔消毒,。

　3.制種時(shí)操作人員必須保證滅菌徹底,，袋裝菌種在搬運(yùn)等過(guò)程中要輕拿輕放，嚴(yán)防塑料袋破裂,。

　4.適當(dāng)提高培養(yǎng)料的pH值,，在拌料時(shí)加1%～3%的生石灰或噴2%的石灰水,，可抑制雜菌生長(zhǎng),。

　5.用干料重0.1%的甲基硫菌靈拌料，防治效果更好。

　6.菇床培養(yǎng)料上發(fā)生毛霉時(shí),，及時(shí)通風(fēng)干燥,，將室溫控制在20～22℃，待雜菌生長(zhǎng)受抑制后再恢復(fù)正常管理,。