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 毛霉廣泛分布于自然界中,，通常稱為白霉,，又叫黑霉、長毛霉,。其菌絲體無橫隔,，貫穿整個生長的基質。它是平菇,、蘑菇,、香菇、草菇等多種食用菌菌種制作和栽培過程中常見的一種雜菌,。受污染的培養(yǎng)基質,，初期在表面形成灰白色菌絲，其生長速度明顯快于食用菌菌絲,，幾天就能占領食用菌生長的整個空間,，后期在菌絲表面形成許多黑色分生孢子。

　毛霉在稻草,、堆肥以及植物殘體上均可生存,，孢子成熟后隨氣流傳播，培養(yǎng)料,、接種室等消毒不徹底,，或不嚴格按無菌操作規(guī)程接種制種,，均有被毛霉污染的可能,。基質表面只要濕度合適,，孢子就能萌發(fā)長出菌絲,，在高溫高濕條件下成長快、蔓延迅速,。

　食用菌生產(chǎn)中要預防毛霉菌侵害應采取綜合措施：

　1.搞好環(huán)境衛(wèi)生,，保持培養(yǎng)室周圍及栽培池清潔，及時處理廢料。

　2.接種室,、菇房要按規(guī)定清潔消毒,。

　3.制種時操作人員必須保證滅菌徹底，袋裝菌種在搬運等過程中要輕拿輕放,，嚴防塑料袋破裂,。

　4.適當提高培養(yǎng)料的pH值，在拌料時加1%～3%的生石灰或噴2%的石灰水,，可抑制雜菌生長,。

　5.用干料重0.1%的甲基硫菌靈拌料，防治效果更好,。

　6.菇床培養(yǎng)料上發(fā)生毛霉時,，及時通風干燥，將室溫控制在20～22℃,，待雜菌生長受抑制后再恢復正常管理,。