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  四大菌王是指：羊肚菌、松茸菌,、黑虎掌菌,、牛肝菌。

    1,、羊肚菌：羊肚菌居四大珍菌之首,，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲(chóng)夏草的7倍和4倍,，鋅的含量是香菇的4.3倍,、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍,、猴頭的12倍,。野生羊肚菌分布于我國(guó)西藏、云南地區(qū),、新疆天山山脈,，吉林長(zhǎng)白山區(qū)也多見(jiàn)。

    2,、松茸菌：松茸菌被視為食用菌中的珍寶,，被稱為“菌中之王”,、“蘑菇之王”，素有“海里的鯡魚(yú)籽,，陸地上的松茸”之美譽(yù),。富含粗蛋白、粗脂肪,、粗纖維和維生素B1,、B2、維生素PP等元素,，具有強(qiáng)精補(bǔ)腎,，健腦益智和抗癌的作用。

    3,、黑虎掌菌：黑虎掌菌被視為名貴山珍,，黑虎掌野外分布區(qū)很小，我國(guó)僅有西南部分地區(qū)出產(chǎn),，十分珍貴,，為歷朝歷代宮廷喜愛(ài)的貢品之一。據(jù)分析測(cè)定,，含17種氨基酸,，其中有占總量41.46%的7種為人體必需氨基酸，以及11種礦物質(zhì)和微量元素,。

    4,、牛肝菌：主要有白、黃,、黑三種,，分布較廣，美味的牛肝菌是世界性著名食用菌,，是珍稀菌類,，香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,。中醫(yī)認(rèn)為牛肝菌可以祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò),，對(duì)貧血,、體虛、頭暈,、耳鳴有極高的食療功效,。