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羊肚菌通常是在3~4月份之間進(jìn)行采集,，羊肚菌大多是在早春的時(shí)候成熟，少數(shù)也會(huì)在秋季8~9月份之間成熟,，羊肚菌通常是生長在山區(qū)光照充足的環(huán)境中,，一些河流草地以及闊葉林之中也會(huì)生長羊肚菌，營養(yǎng)豐富價(jià)格昂貴,。

羊肚菌是一種野生珍貴菌,，由于它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚,，故名羊肚菌,。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌,，早已被收錄在李時(shí)珍的《本草綱目》書中。羊肚菌春末至秋初生長于海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中,，在云南,、四川、西藏,、貴州有分布,。

擴(kuò)展資料：

羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值：

1、羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,，抗菌,、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力,、抗疲勞,、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用,。

2,、羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤,，使癌細(xì)胞失活,；另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。

3,、肚菌的營養(yǎng)相當(dāng)豐富,，據(jù)測(cè)定，羊肚菌含粗蛋白20%,、粗脂肪26%,、碳水化合物38.1%,，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76 %,。因此,，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之暈”的美稱,。