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羊肚菌通常是在3~4月份之間進行采集,，羊肚菌大多是在早春的時候成熟，少數也會在秋季8~9月份之間成熟,，羊肚菌通常是生長在山區(qū)光照充足的環(huán)境中,，一些河流草地以及闊葉林之中也會生長羊肚菌，營養(yǎng)豐富價格昂貴,。

羊肚菌是一種野生珍貴菌,，由于它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚,，故名羊肚菌,。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌,，早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中,。羊肚菌春末至秋初生長于海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，在云南,、四川,、西藏、貴州有分布,。

擴展資料：

羊肚菌的營養(yǎng)價值：

1,、羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌,、抗病毒的活性成分,，具有增強機體免疫力,、抗疲勞、抗病毒,、抑制腫瘤等諸多作用,。

2、羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤,，使癌細胞失活；另方面能加強維生素E的抗氧化作用,。

3,、肚菌的營養(yǎng)相當豐富，據測定,，羊肚菌含粗蛋白20%,、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,，還含有多種氨基酸,，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此,，有人認為是“十分好的蛋白質來源”,，并有“素中之暈”的美稱。