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“液體菌種”是用液體培養(yǎng)基,，在生物發(fā)酵罐中，通過深層培養(yǎng)（液體發(fā)酵）技術生產的液體形態(tài)的食用菌菌種,。液體指的是培養(yǎng)基物理狀態(tài),，液體深層培養(yǎng)就是發(fā)酵工程技術。 

 “液體制種”實質是利用生物發(fā)酵工程生產液體菌種,，取代傳統,、樸素的固體制種；利用生物發(fā)酵原理,，給菌絲生長提供一個最佳的營養(yǎng),、酸堿度、溫度,、供氧量,，使菌絲快速生長，迅速擴繁,，在短時間達到一定菌球數量,，完成一個發(fā)酵周期，即培養(yǎng)完畢,。

液體菌種應用于食用菌的生產,，對于食用菌行業(yè)從傳統生產上的繁瑣復雜、周期長,、成本高,、憑經驗、拼勞力,、手工作坊式向自動化,、標準化、規(guī)?；壘哂兄卮笠饬x。

液體菌種接入固體培養(yǎng)基時,，又具有流動性,、易分散、萌發(fā)快,、發(fā)菌點多等特點,，較好的解決了接種過程中萌發(fā)慢、易污染的問題,，菌種可進行工業(yè)化生產,。液體菌種不分級別，可以用來做母種生產原種,，還可以作為栽培種直接用于栽培播種,。液體菌種栽培黑木耳具有八大優(yōu)勢：

（1）成本低：制種成本是固體的三十分之一,；

（2）時間短：制種時間是固體的1/10；

（3）萌芽快：接種后6小時萌發(fā),，24小時菌絲布滿接種面,；

（4）生長快：栽培養(yǎng)菌時間比固體縮短1/2；

（5）純度高：設備完全密閉運行,，菌種純度高,、活力強；

（6）污染少：菌種萌發(fā)速度快,，雜菌幾乎沒有侵染機會,；

（7）菌齡短：菌包上下菌齡一致，出耳齊,、產量高,；

（8）自動化：按鍵操作，自動化程度高,。